Gnocchi

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Ingredienti

Patate tipo farinoso           500 g

Trio Mix                               300 g

Tuorli                                    2

Olio di riso                          1 cucchiaio

Procedimento

  • Lavare bene le patate e farle bollire in acqua salata con la buccia per circa 30 min.
  • Scolare le patate una volta cotte. Pelarle e ridurle in purè.
  • In un’insalatiera mescolare il purè, la farina e i tuorli.
  • Aggiungere sale e pepe a piacimento.
  • Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Infarinare generosamente il piano con farina di riso.
  • Fare delle piccole palle e poi dei filoni.
  • Tagliargli in gnocchi.
  • Cuocere in abbondante acqua salata bollente.